Krokos Bio — каліфорнійський біотехнологічний стартап — виходить на ринок із революційною розробкою: вирощуванням шафрану в лабораторних умовах за допомогою технології клітинної культури рослин. У час, коли зміни клімату, геополітичні ризики та хвороби загрожують агровиробництву, ця технологія може забезпечити стабільне постачання дорогоцінних інгредієнтів. Пише Agfundernews.

За словами засновника компанії Джейкоба Ленґа, рослинна клітинна культура не замінює традиційне землеробство, а слугує буфером у критичних точках ланцюгів постачання. Пілотний об’єкт компанії — шафран, один із найдорожчих інгредієнтів у світі (вартість сягає $1000+/кг), основне виробництво якого зосереджене в посушливому Ірані.

Як це працює:
Фахівці беруть тканини з рослини Crocus sativus, повертають клітини у недиференційований стан (callus culture) та культивують їх у біореакторах. Завдяки модифікованому процесу компанія Krokos Bio значно прискорила цикл R&D, збільшуючи врожайність клітин і наближаючись до оптимальної економіки виробництва вже на пілотному етапі (1000 літрів).

«Ми вже вийшли на потенційно вигідну собівартість, не маючи гігантського виробництва», — зазначає Ленґ. Першим продуктом стане порошковий харчовий шафран, зберігаючи ключові сполуки — кроцин, пікрокроцин і сафранал — які надають аромату, кольору й мають досліджений вплив на настрій, сон, апетит і метаболізм.

Компанія активно працює над адаптацією харчового обладнання для культивації клітин, замість дорогих фарм-біореакторів, а також співпрацює з коворобниками та інгредієнтними гігантами. Серед інвесторів — Big Idea Ventures, що підтримує трансформаційні foodtech-проєкти.

«Успіх клітинної культури залежить не лише від технології, а й від розуміння, які саме інгредієнти та ринки мають сенс. Робити щось три роки лише для того, щоб не мати збуту — це помилка», — зазначає Ленґ.

Krokos Bio входить у коло компаній, які перетворюють сільське господарство з ґрунтового на біотехнологічне, відкриваючи нові горизонти для виробництва рослинної сировини поза полем

Джерело інформації та фото: Agfundernews.