У світі, де кліматична криза, вичерпність ресурсів і зростаючий запит на здорове харчування стають викликами №1, продовольча індустрія опиняється на роздоріжжі. Тао Чжан — співзасновник інвесткомпанії Dao Foods International, яка будує ринок альтернативного протеїну в Китаї, переконаний: штучний інтелект може стати ключем до сталого й здорового майбутнього. Пише Agfundernews.

AI як рушій продовольчої революції

Штучний інтелект — це не просто технологія, а нейтральний інструмент, здатний кардинально змінити харчову систему, якщо застосовувати його з розумінням та відповідальністю. Від боротьби з харчовими відходами до персоналізованого планування раціону — можливості вражають.

1. Менше відходів — більше користі

Зростаючи в Китаї у 90-х, Тао Чжан на власному досвіді пережив дефіцит якісної їжі. Сьогодні ж AI дозволяє точно прогнозувати попит і зменшувати перевиробництво. У Китаї діє державна кампанія “Чиста тарілка”, штрафи за марнування їжі та впроваджуються розумні замовлення в ресторанах.

Yum China, оператор KFC і Pizza Hut, використовує AI в додатках, щоб оптимізувати меню, зменшити відходи й покращити ESG‑показники.

2. Точне землеробство — точне майбутнє

Китай масово інтегрує AI у сільське господарство:
— Дрони, сенсори, великі дані допомагають моніторити стан ґрунту та рослин.
— Програма Smart Agriculture Action Plan (2024–2028) стимулює цифровізацію села.
— Пілотні проєкти в провідних агрорегіонах демонструють, як AI підвищує врожайність і продовольчу безпеку.

3. Альтернативний білок: AI у R&D

Dao Foods фокусується на альтернативному білку, і саме тут AI грає ключову роль у розробці нових джерел.

🔸 ZhongGu Mycelium — компанія з Внутрішньої Монголії, що вирощує протеїн із грибниці, використовує власну AI‑систему для автоматизації досліджень і виробництва.
🔸 Starfield, один з лідерів рослинного мʼяса в Китаї, застосовує машинне навчання для аналізу смакових уподобань і вдосконалення текстур та рецептур.

Обидві компанії — у портфелі Dao Foods.

4. AI-доставка з китайським смаком

Сервіси Meituan і Ele.me використовують AI для персоналізованих рекомендацій страв із урахуванням регіональної кухні — від Сичуаню до Гуандуну.

Haidilao, провідна мережа хотпот-ресторанів, ще у 2018 відкрила перший у світі AI-ресторан з роботами-офіціантами й повністю діджиталізованим сервісом.

5. Прозорість та слідкування за походженням

Mengniu, другий за величиною молочний гігант Китаю, разом з Alibaba інтегрує AI у логістику, виробництво та холодовий ланцюг. Тестування блокчейн‑системи показало: AI здатен відстежити походження партії манго за 2,2 секунди, тоді як традиційним методом це тривало 6 днів.

AI може змінити все:
– від автономних вертикальних ферм
– до індивідуальних дієт, сформованих за віком, станом здоров’я й культурними уподобаннями.

Це не лише про ефективність, а й про етичність, доступність і здоровʼя. За словами Чжана, AI — це не лише технологія, а моральний обов’язок, якщо ми прагнемо створити кращий світ через їжу.

Джерело інформації та фото: Agfundernews.