Plantible Foods, інноваційний стартап з виробництва високофункціонального рослинного білка RuBisCO із швидкорослої водної рослини лемна (duckweed), офіційно запустив перший комерційний завод у Елдорадо, штат Техас. Потужності підприємства вже дозволяють випускати тисячі тонн біомаси щороку, що трансформується у сотні тонн білка, а компанія готує наступний крок — залучення інвестицій для триразового збільшення обсягів. Пише Agfundernews.
Паралельно впроваджено оновлену систему фільтрації білка, яка підвищує рентабельність, та запущено власний штам лемни з підвищеним вмістом білка. За словами співзасновника та CEO Тоні Мартенса, новий сорт збільшує вихід продукції як з гектара, так і з тонни біомаси. При цьому компанія вже тестує ще більш перспективні штами для впровадження у 2026 році.
RuBisCO — білок із потенціалом змінити ринок
Лемна — це водна рослина, яка подвоює свою масу кожні 2–3 дні, не потребує пестицидів і має ідеальний амінокислотний профіль із максимальною біодоступністю (PDCAAS 1.0, як у тваринних білків). Завдяки нейтральному смаку, запаху та кольору RuBisCO може застосовуватися у широкому спектрі харчових продуктів — від випічки, соусів та кондитерки до молочних і рослинних альтернатив.
Особливий інтерес RuBisCO викликає у виробників м’ясних аналогів, адже він може замінити синтетичний метилцелюлозний зв’язувач, пропонуючи чистий лейбл без хімічних добавок.
Інвестори та стратегія масштабування
Минулого року Plantible залучила $30 млн серії B (Piva Capital та Siddhi Capital), а зараз компанія розглядає додаткове фінансування. Її стратегія — модульне масштабування з підтвердженою технологією та довгостроковими контрактами на збут, що мінімізує ризики для інвесторів.
Конкуренція на горизонті
RuBisCO давно вважається «святим Граалем» рослинного білка, але технологія його ефективного виділення залишається викликом. Окрім Plantible, над комерціалізацією працюють Leaft Foods (Нова Зеландія, з люцерни), ProLeafEra, FUDI Ingredients, Day 8, Brevel, Alfa-Ruby та Leaf Protein Company.
Наступний крок — ритейл
Досі RuBisCO від Plantible застосовувався переважно у foodservice, але вже у вересні компанія виведе перші продукти в роздріб. Фокус — функціональні застосування з максимальною віддачею на одиницю собівартості, хоча харчова цінність білка також відкриває перспективи для масового використання.
Тоні Мартенс: «Фермери і виробники шукають інгредієнти, що підвищують текстуру та функціональність продукту, знижуючи витрати. RuBisCO дає саме це — і робить це без шкоди для чистоти етикетки».
Plantible Foods впевнено стає одним із ключових гравців на глобальному ринку альтернативних білків. Із унікальною сировиною, стратегією модульного масштабування та чітким фокусом на функціональності, компанія має всі шанси стати постачальником білка нового покоління для світової харчової індустрії.
Джерело інформації та фото: Agfundernews.
